Рецепты приготовления дикого кабана
«Таежный» кабан
Мясо кабана богато витаминами группы В и белком, оно более сухое и постное, чем свинина, обладает насыщенным красным цветом и более выраженным вкусом. В целом, блюда из мяса кабана сходны по приготовлению с блюдами из свинины, только в них обычно добавляют свиной или гусиный жир и сало, чтобы компенсировать постность мяса. Особенностью кабанятины также является специфический запах, от которого можно без труда избавиться с помощью вымачивания. У охотников принято вымачивать отстреленную крупную дичь в воде на протяжении суток, периодически меняя воду.
Лучше всего получается из мяса кабана жаркое. Его готовят в духовке, иногда отдельно, иногда вместе с картошкой или можно в горшочках или казане. Здесь всё зависит от того, что нравится именно вам. Я хочу поделиться своим рецептом жаркого из мяса кабана в казане. Это настоящий полноценный обед или ужин, который непременно оценит каждый член семьи.
Свиной гуляш с грибами — теперь самый любимый в семье! Запеченные в духовке кроличьи ребрышки с овощами и картофелем. Тефтели из фарша в томатно-сметанном соусе. Невероятно вкусная и нежная свиная запеканка с картофельным пюре.
